Inici La porta verda Sólo un 14 % de los olivos milenarios del Maestrat envasan de manera diferenciada su producción

Sólo un 14 % de los olivos milenarios del Maestrat envasan de manera diferenciada su producción

per Redacció

Unes oliveres mil·lenàries de Canet lo RoigLa Mancomunitat de la Taula del Sénia censa casi 3.000 ejemplares en su ámbito territorial. El Museo Guggenheim incorpora en su restaurante como ingrediente el apreciado aceite del Maestrat

El presidente de la cooperativa Clot d’en Simó y miembro de Intercoop, Ramon Mampel, señaló ayer que la producción potencial de aceite procedente de olivos milenarios en el Maestrat “es mucha”. Por el momento y gracias a los esfuerzos realizados por parte de organizaciones, productores, empresas y administración se ha conseguido una comercialización que ronda las mil botellas. El Maestrat tiene aproximadamente 2.500 árboles en las inmediaciones de la Vía Augusta que se consideran milenarios de la variedad farga, elegida por los romanos por su mayor conservación. Hasta el momento los primeros aceites embotellados corresponden a la producción de 350 árboles. “Hay potencial para seguir, pero los productores se lo deben ir creyendo e ir incorporándose a la nómina de productores”, indicó Mampel.

Un instant de la roda de premsaUna botella de tres cuartos de litro de aceite milenario puede costar en tienda entre 15 y 20 euros por envase. No obstante Mampel señaló que tras 17 años hemos pasado del desierto a una ley de Patrimonio Arbóreo a pesar que sigue sin desarrollarse y planteando numerosas dudas y destacó que el del Maestrat es el primer aceite del mundo con la calificación Baluarte de la organización mundial Terra Madre. El último de los guiños hacia el slow food, la calidad y la biodiversidad del mundo procede del mundo de la gastronomía y la cultura. El restaurador del Museo Guggenheim acaba de incorporar el aceite procedente de estos olivos milenarios a su lista de cuidados ingredientes.

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