¿Es la primera vez que rueda en Peñíscola?
Es la primera vez que trabajo aquí rodando, porque en la del Cid no estuve, no me llamaron. Es la primera vez. Sí que había estado visitando la zona pero no trabajando. Venir a trabajar a un sitio o de vacaciones te cambia la perspectiva. Cuando vienes de visita es en vacaciones y ahora hemos tenido el privilegio de conocerlo en temporada baja, cuando está la gente del pueblo y es un ambiente totalmente diferente. Peñíscola es un lugar increíble, tiene una playa espectacular, un casco antiguo maravilloso y poderlo disfrutar entre pocos es un privilegio al alcance de pocos y hemos tenido esa suerte y el pueblo nos ha recibido y hecho suyos enseguida. No nos hemos sentido extraños sino como uno más. Venir a trabajar aquí ha sido como unas pequeñas vacaciones.
¿Han podido conocer otros rincones de la comarca?
La verdad es que no nos daba mucho tiempo, porque las jornadas de trabajo eran muy intensas. Piensa que se acumulaban los exteriores a semanas y venir aquí y hacerlos seguidos, nos deja poco tiempo de recreo. El poco tiempo que hemos tenido lo hemos aprovechado para ir en bicicleta, he conocido gente de aquí con esta misma pasión que me han enseñado rincones y cosas realmente bonitas.
¿Háblanos de tu personaje?
El Sergi Roca es el mejor cocinero del mundo, la referencia mundial a nivel gastronómico. El Mozart de los fogones. Por encima de él no creo que haya nadie. Es un tío que está en el momento más dulce y le toca venir a Peñíscola a rescatar de la miseria a un chiringuito de playa. Este caso es particularmente jodido, porque está Pepe, que es el amo con su hijo y cocino y están al borde la quiebra. El Sergi debe venir aquí por un motivo que no podemos desvelar. No tiene elección y debe hacer este trabajo. Cree que con su profesionalidad y experiencia en los negocios y cocina no será difícil pero se da cuenta que es más complicado de lo que parecía.
¿Has probado la gastronomía de la zona fuera de la dinámica del trabajo?
Hemos tenido la suerte de comer un pulpo exquisito, buenos arroces, de todo. A mí me gusta comer y comer bien y probar las cosas. Aquí hay buen pescado y marisco. Un pulpo fantástico y hemos disfrutado de la gastronomía local.
Sergi el cocinero catalán ¿se viene a Peñíscola por el proceso catalán?
No, políticamente el Sergi Roca es un tío internacional. Estas cosas no le afectan. Independientemente de su pensamiento político es un hombre abierto al mundo, con miras universales y trabaja en Cataluña como puede hacerlo en Nueva York o Japón. Independientemente del movimiento nacionalista trabajará por todo el mundo.
¿Te gusta la cocina?
Si, por suerte me ha gustado comer y cocinar y he tenido la suerte de conocer los mejores cocineros del país y estar en sus restaurantes y siempre me ha gustado cocinar. Ya tenía experiencia.