Inici Gastronomía Sant Mateu reivindica sus olivos en las IX Jornadas Gastronómicas y del Aceite de Oliva

Sant Mateu reivindica sus olivos en las IX Jornadas Gastronómicas y del Aceite de Oliva

per Redacció

Visita a les oliveresIncluye rutas a espectaculares olivos y almazaras de la localidad hasta final de mes

Uno de los secretos que todavía son desconocidos por muchos es la calidad de los aceites de oliva del Maestrat. En Sant Mateu, su capital, crecen junto a la Vía Augusta espectaculares ejemplares de olivos, algunos de los cuales tienen miles de años. Tras las últimas lluvias de septiembre, las olivas están espectaculares y los árboles hacen augurar una buena cosecha que aliviará los malos resultados del año vegetativo que acaba.

Para dar a conocer los sabores y parajes que cautivaron a los romanos, -en los que gloriosos soldados del imperio quisieron ser enterrados junto a algún monolito bajo un olivo-, desde el Consistorio y Patronato de Turismo se han creado las IX Jornadas Gastronómicas y del Aceite de Oliva que se desarrollarán la próxima semana de puentes y los siguientes fines de semana de octubre. Además se han completado con visitas guiadas gratuitas al conjunto histórico artístico y a sus olivos milenarios y almazaras. Eduardo Ferreres, gerente de la Sociedad Agraria Ecológica, vocal del Comitè de Agricultura Ecològica-CV, productor y embotellador de aceite ecológico realizó ayer una visita guiada por sus instalaciones, en las que los asistentes pudieron comprobar el grado de tecnificación alcanzado para proyectar al mundo el sabor de un aceite único y que es mimado desde que se coge en el árbol hasta que es embotellado. “Además he cedido a los productores de la comarca toda la información e instalaciones con el objetivo de investigar los componentes de las distintas variedades, sus beneficios y valor añadido que podemos extraer. Trabajando juntos nos beneficiamos todos y hay mucho camino por hacer”, resumió ayer tras la visita. Las excursiones se realizan por la mañana y tarde. Los interesados pueden informarse en la oficina Tourist Info de la localidad.

Almassara de Sant MateuEn las jornadas gastronómicas participan los restaurantes Pil-Pil, l’Hostal de Cabrit, la Perdi, Montesa y el Portal, con propuestas que pasan por el jamón, olletas, bacalao, setas, crocantis, queso de cabta, revueltos, rape, cordero relleno como solo se cocina en el Maestrat, pastissets, pastas típicas, entrantes o entrecotes. Por unanimidad los restaurantes han elegido una selección de vinos de la Identificación Geográfica Protegida “Vins de la Terra de Castelló”. El precio es de 20 euros.

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