Inici Gastronomía Peñíscola recibe a los turistas con su potente oferta gastronómica basada en su marisco

Peñíscola recibe a los turistas con su potente oferta gastronómica basada en su marisco

per Redacció

Una de les propostes culinàriesEl cocinero José Marín cree las X Jornadas Gastronómicas del caragol punxent y el langostino son una ocasión única para innovar en los platos y lucirse

Hasta el próximo fin de semana los turistas y vecinos de la comarca del Maestrat, y otras cercanas, pueden disfrutar de una amplia oferta basada en el marisco, las recetas tradicionales y la invención de sus restauradores. Un total de 20 restauradores participan en estas jornadas con menús ajustados a 30 euros por comensal. El presidente del Patronato de Turismo, Rafael Suescun, señala que el caragol punxent y el langostino, que se beneficia de la pureza de las aguas de la localidad, “son productos estrella de la cocina peñiscolana que son realzados por las manos de nuestros cocineros, cuyos platos serán gratamente recordados por los visitantes que los degusten”.

José Marín és el cuiner del Restaurant Tio PepeInnovación en las mesas

Los restauradores de Peñíscola no dejan de modernizarse sin olvidar las raíces más populares de su cocina. José Marín, cocinero del Restaurante Tío Pepe, explicó ayer que “las jornadas son una ocasión única para ofrecer nuevos platos como el arroz ahumado con suprema de gallineta o una ensalada en la que se incorporan langostinos, higos, crujiente de tomates y vinagreta de cerezas o una compota de esta fruta aprovechando que estamos en plena temporada”, explica Marín.

Los restauradores de Peñíscola han realizado esfuerzos en los últimos meses en formarse en la elaboración de helados y postres caseros, lo que ha abierto un amplio abanico en las posibilidades del tramo final de los ágapes. Además el hecho que se confíe en la cofradía y productos locales acaba cerrando un círculo que beneficia de manera doble a la localidad. El Maestrat cuenta con caracoles de mar, mejillones, langostinos, almejas, pulpo, chipirones, ortigas, espardenyes, sepia, rape, cordero, merluza, lubina, alcachofa y otras verduras, repostería y quesos que se combinan en las distintas propuestas, que también incluyen la bodega.

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