Inici Gastronomía No hi han ous: Un bescuit per als amants de la xocolata

No hi han ous: Un bescuit per als amants de la xocolata

per Redacció

El pastís de taronjaTe moltes posibilitats per farcir-lo o inclús per menjar-lo sol,  o en tarrines individuals per menjar-lo com si fos un “coulant”. Jo ja l’he provat farcit de mascarpone, crema pastelera i mermelada de taronja, totes les versions bonísimes, a veure quina versió us inventeu! ja me contareu….

Avui per al II Concurs de Cocs a Ca Massita he fet el meu maridatge preferit: Xocolata amb taronja!     a banda del bé que marida penso que es una combinació molt Vinarosenca, per la gran afició dels Vinaròssencs a la xocolata, i ser un terreno de bones taronjes!

Ingredients      
– 175g de xocolata negra de cobertura
– 150g de mantega
– 4 ous
– 180g de sucre
– 75g de farina
– 1 sobre de llevadura “Royal”
– Mermelada de taronja
– 4 rodanxes de taronja confitada
– Sucre glass

Procediment
– Fondre la xocolata amb la mantega al bany maria.
– Batre els rovells amb el sucre fins que blanquejen.
– Montar les 4 clares al punt de neu.
– Un cop tenim les tres mezcles fetes, barrejem la xocolata desfeta amb els rovells i el sucre, un cop ho tenim ben homogeni, tirem la farina i el sobre de llevadura Royal i ho mezclem bé.
– Per últim afegim les clares montades, i ho remenem amb moviments suaus i envolvents.
– Incorporem la pasta en un motlle de forn desmontable, previament untat amb mantega i farina.
– Enfornem a una temperatura de 180ºC  els primers 15 minuts, i després baixem la temperatura a 140ºC uns 20 minuts més, és bon no coure’l massa, i que qeudi una mica cru per dintre.
– Si els feu individuals en papers de magdalena, ho podeu deixar més cru i sembla més al “coulant”.

Notícies relacionades

Deixa un comentari

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no participar si lo deseas. Aceptar Más información

ValenciàEnglishFrançaisDeutschEspañol