Inici Gastronomía No hi han ous: Strudel de poma- Appfelstrudel

No hi han ous: Strudel de poma- Appfelstrudel

per Redacció

StrudelUn altre clàssic de la cuina Alemanya. Strudel que vol dir “remolino” en alemany, pot ser dolç com el de poma, o salat en carn i formatge molt típic també d’Argentina. Ja fa dies que tenia el desig de menjar un strudel de poma, recordo molt aquest postre de quan vivia a Barcelona, i per aquí no en trobo, així que “manos a la obra”! El més difícil es fer la pasta, però el que he fet es utilitzar-la precuinada, podeu utilitzar tant la pasta filo com la fullada, jo com de filo no n’he trobat he utilitzat la pasta fullada.

Ingredients
– 1 base de pasta de full
– 2 pomes Reineta (agredolces)
– 1 grapat de panses
– 1/2 got d’anous
– 1/2 got d’ameles torrades i pelades i/o pinyons
– 3 cullerades soperes de sucre moreno
– Canyella en pols
– 50 g de mantega
– 1/2 gotet de ron
– 1 llima
– Sucre glass
– Ametlla laminada crua
– 1 ou
– Gelat de vainilla

Procediment
– Estirar la pasta de full per fer-la ben fina, i punxar-la amb una forquilla per que no puje.
– Posar les panses a remull amb el ron.
– Untar la base amb mantega sucre i canyella, si la pasta és la de filo, aneu posant capes de pasta, fent el mateix procediment amb la canyella el sucre i la mantega.
– En un bol tallem la poma ben fina, també la podeu ratllar amb l’ajuda d’un ratllador, si ho preferiu. Tirem una mica de suc de llimona per evitar que s’oxide.
– Un cop tenim la poma tallada li incorporem dos cullerades soperes de sucre moreno, una nou de mantega i la canyella al gust.
– Tapem el bol amb paper film i el posem uns 10 min al microones. Tambés es poden posar en cru.

Estirar la base i posar canyella, sucre i mantega    

– Un cop tenim la poma a mig coure incorporem les panses, les nous, les ameles o els fruits secs que tingueu i vulgueu. Si us queda massa líquid aquest el retireu.
– Posar la mescla de poma i fruits secs sobre la base de la pasta i enrodillar-ho com un braç de gitano.

Mesclar tots els ingredients un cop tenim la poma mig cuita

Posar-ho a sobre la pasta i enrrollar

– El pintem amb l’ajuda d’un pinzell amb ou batut i li posem ametlla laminada crua.
– Enfornem l’strudel uns 20 min a 200ºC o el que us marque la pasta de compra.
– Un cop surt del forn l’espolvorejem amb sucre glass.
– Es serveix calent i acompanyat amb gelat de vainilla.
– A mi m’encanta, la propera vegada espero trobar la pasta filo per provar aquesta opció, ja us contaré!

Notícies relacionades

Deixa un comentari

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no participar si lo deseas. Aceptar Más información

ValenciàEnglishFrançaisDeutschEspañol