Inici Gastronomía No hi han ous: ratatouille

No hi han ous: ratatouille

per Redacció

nohihanousDesprés de vore mil cops la pel.lícula amb el meu fill, vam decidir entre els dos fer la recepta, original de Niça, i de tota la Provença francesa. Aquesta recepta per la majoria és més coneguda com samfaina o pisto. Encara que es tracti dels mateixos ingredients, és curiós com canvien els sabors a l’estar tallats diferents. Es tracta d’una cocció al forn i molt adobat d’herves porvençals (orenga, romer, farigola i alfàbrega), simple i boníssim tant de primer plat com de guarnició d’un peix o carn.

Apart de ser una preparació i cocció fàcil, es conserva fins uns tres dies a la nevera, així que no teniu excusa per no menjar verdura. I per als nens els hi resulta molt atractiu, i pels no tant nens…jeje…

Ingredients

– Primentó (roig i verd)

– Albergínia

– Carbassó

– Ceba

– Tomaca

– Sal, oli i herves provenzals

Procediment

– Rentar i tallar totes les verdures a rodanxes, d’un gruix similar.

– Posar-les a una safata de forn intercalades entre elles.

– Espolvorejar-les en sal i herves provencals i un bon xorret d’oli d’oliva.

– Ho vaig tenir casi un hora a 170ºC.

Consells dietista

– Proveu de tallar les verdures de forma diferent i descobrireu nous sabors.

– Les tècniques de cuina per concentració, com; forn, plantxa o wok, ens mantenen i potencien els sabors de les verdures i els seus nutrients.

– Incorporeu les verdures per tenir uns plats en més colors, atractius i variats, aparat ens acaben d’equilibrar l’àpat.

– Hem d’intentar consumir productes frescos i de temporada, com els que trobem al mercat.

Notícies relacionades

Deixa un comentari

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no participar si lo deseas. Aceptar Más información

ValenciàEnglishFrançaisDeutschEspañol