Inici Gastronomía No hi han ous: calamars a la romana

No hi han ous: calamars a la romana

per Redacció

Avui per dinar tenim fideuà. El calamar era gegant! així que les potetes han parat per als fideus i el cos l’hem tallat a rodanxes i l’hem fet a la romana per picar. Vaja vermutillo ens hem “arreat”! ole ole… Com diria el meu home i el seu amic madrilenyo (Don Luis) en un bon “tapeo” no poden faltar els calamars a la romana i les pataques braves, aqui els teniu!!

Ingredients

– Calamar

– Farina

– Sifó

– Colorant alimentàri (safrà)

– Sal i oli

Procediment

– Netejar el calamar.

– Treure les potetes i les ales.

– Tallar el cos a rodanxes, del mateix gruix.

– Per fer la pasta, posem farina en un bol, i li anem afegint sifó, anem remenant al mateix temps, fins obtenir una pasta clareta, sense grumolls.

– Afegir un polsim de safrà i sal a la pasta.

– Sucar les rodanxes de calamar a la pasta i possar-les a la paella en abundant oli calent.

– Un cop surten de la paella, posar-los un moment en paper absorvent per evitar l’excés d’oli.

– Llest per tapejar, o fer el típic bocata “Madrileño”, en unes canyes “of course”.

Notícies relacionades

Deixa un comentari

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no participar si lo deseas. Aceptar Más información

ValenciàEnglishFrançaisDeutschEspañol