Se presentará en sociedad en la feria de la cereza de la Salzadella y busca prestigiar y comercializar productos agroalimentarios de la comarca
La Salzadella tendrá la primera conservera artesanal de la comarca. Se trata de una empresa familiar que, bajo el nombre de Magistratus, envasará y distribuirá al mercado mermeladas, aceite de oliva y vino. Su estreno oficial será en la Feria de la Cirera de la Salzadella, la exitosa muestra del mundo rural, las artes y la tradición que cada junio se celebra en esta localidad del Maestrat.
Sergi Blasco explicó que la empresa familiar quiere “prestigiar los productos ya de por si buenos de nuestra comarca”. Estos emprendedores detectaron tras un análisis que había un espacio que podíamos llenar con nuestros productos. Para ello invirtieron en adecuar parte de su vivienda como cocina y espacio de manipulado de estos productos. “Las mermeladas las hacemos nosotros, nos envasamos de nuestra cosecha el aceite de oliva monovarietal de la autóctona Farga y un amigo nos envasa un vino especial”, explica.
Con el tiempo, explica, “nos gustaría ampliar a otros productos típicos de la comarca, sin saber a dónde podemos llegar”. Blasco añade que “existen productos de incuestionable calidad como la cereza de la Salzadella, la alcachofa de Benicarló, la almendra de Albocàsser, la avellana de Benassal y otros de la comarca que vamos a plantear su comercialización”.
Así están haciendo ya algunas pruebas macerando cerezas con aguardiente. Su idea como productores y en el pueblo cerecero por excelencia de Castelló, es aprovechar al máximo el partido que ofrecen estos coloristas frutos. La marca de Magistratus proviene del latín, referido al antiguo Maestrazgo. En la elección les asesoró el historiador medieval Vicent Baydal. A la línea de productos le añaden la coletilla “sabores del Maestrat”
A pesar de la coyuntura, y aprovechando que la gente no puede dejar de comer del todo, se ha realizado una modesta inversión en la obra de adecuación, etiquetas, envases y demás. Hace unos años en Morella se inauguró una conservera que produce con éxito croquetas morellanas, de setas, alcachofas, frito y otros productos cárnicos.