Inici Gastronomía Morella inicia els tallers pràctics de la trufa

Morella inicia els tallers pràctics de la trufa

per Redacció

TrufaEls restauradors de Morella van iniciar ahir els tallers pràctics de la trufa negra. En ells, ensenyen als assistents les distintes varietats d’este producte, les seues característiques i, també, realitzen una demostració culinària. Este tipus de trobades s’han programat dins de les Jornades de la Trufa, per a acostar als veïns i als visitants el coneixement d’este fong. A més d’estos tallers, s’han programat actes culturals amb el mateix fi, que començaran la proper setmana. La regidora de turisme, María Rallo, afirmava que “estos tallers i actes culturals són una novetat respecte a altres edicions de les Jornades de la Trufa i contribuïxen a la promoció d’este exquisit producte i a donar-ho a conéixer entre els nostres veïns i visitants”. Els assistents al taller celebrat en la vesprada d’ahir van conéixer que a Morella hi ha dos varietats de trufa: la tuber melanosporum i la coneguda com a trufa blanca. La diferència entre elles es troba especialment en el seu interior, ja que la primera és negra amb arrels d’un color cremós i, la segona, és completament blanca. En estes jornades, es posa en valor la primera varietat, ja que és més saborosa i té un cost més elevat. Els assistents van poder tocar, olorar i tastar esta trufa negra. El primer dels tallers va estar protagonitzat pel restaurant la Fonda i va comptar també amb les explicacions de l’agent de desenvolupament local i membre del Patronat Municipal de Turisme, Eva Borràs. A més d’este establiment, en les Jornades de la Trufa també participen els restaurants Daluan, Lola, la Fonda Moreno, Casa Roque i el Mesón del Pastor. Els pròxims tallers pràctics tindran lloc els dies 11 i 18 de febrer i el 10 de març i estaran protagonitzats per estos restauradors. A més, en esta edició de les Jornades de la Trufa s’han organitzat activitats culturals que acostaran el coneixement sobre este fong als veïns i visitants interessats. La primera conferència serà el pròxim dia 11 de febrer i la realitzarà Joan Rallo. A més, el dia 3 de març tindrà lloc una taula redona d’experts sobre el Mercat de la Trufa, que en esta edició complix 50 anys.Trufa

Notícies relacionades

Deixa un comentari

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no participar si lo deseas. Aceptar Más información

ValenciàEnglishFrançaisDeutschEspañol