Inici Gastronomía Los restauradores de Peñíscola se forman en la elaboración de helados artesanos

Los restauradores de Peñíscola se forman en la elaboración de helados artesanos

per Redacció

Un gelat de merengue amb fruita i vainillaEste broche de un buen ágape es, a menudo, infravalorado por los restauradores, que quieren ahora invertir la situación y situarlo al nivel de sus guisos de pescado, arroces y marisco

Los restauradores de Peñíscola se forman estos días en la elaboración de helados artesanos con combinaciones de sabores y presentaciones innovadoras en el CDT de Castelló. Helados que combinan fruta como plátanos con helado de curry y chocolate o helados de piña colada, son algunos de los ejemplos de la aplicación de especias y cocktails a la paleta de sabores de los helados para este verano.

Los restaurantes de Peñíscola están apostando por la innovación y la formación para la mejora continua, como destacaba José Marín jefe de cocina del restaurante Tío Pepe. “Nos enseñan nociones y base de cómo hacer los helados y a partir de ahí incorporamos la fruta y decoración para reciclarnos y elevar la cocina de forma global en nuestra comarca y provincia”, agregó Marín.

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