Inici Express El queso de cabra de Catí obtiene la medalla de oro en los premios Cincho

El queso de cabra de Catí obtiene la medalla de oro en los premios Cincho

per Redacció

Formatges de Cati

Quesos de Catí ha conseguido su noveno premio en un concurso de cata de quesos. En esta ocasión ha sido en los premios Cincho, que se han entregado hoy jueves en Salamanca. El queso de cabra pasteurizado, con la clásica forma de Queso de Catí ha sido el vencedor, consiguiendo la medalla de oro. El gerente de Quesos de Catí, Miquel Vives, ha sido el encargado de recoger el galardón en representación de los ganaderos cooperativistas y trabajadores de la firma artesana del Maestrat. 

Vives ha destacado el valor de este premio, ya que tradicionalmente los quesos valencianos sí conseguían galardones en formato de queso fresco, pero hasta la fecha no lo habían hecho en quesos más curados y de cabra. 
Los premios Cincho son, tras los galardones que entrega el Ministerio de Agricultura –donde Quesos de Catí también ha obtenido premios–, los premios más prestigiosos en el estado español. Así mismo los Cincho, radicados en Castilla y León, nacen en un territorio con una larga tradición quesera. En los galardones Quesos de Catí se ha impuesto a Queseras Villarejo, de Murcia y Blanca Serrano, de Málaga.
En los premios Cincho 50 catadores internacionales y nacionales han calificado 644 muestras de queso, pertenecientes a 450 marcas. Después de seis ediciones con carácter nacional, los “Premios Cincho”, que organiza desde el año 2000 el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León han conseguido consolidarse y estrenan carácter internacional para aumentar el prestigio de esta cita.Durante tres días expertos de Consejos Reguladores y asociaciones científicas, elaboradores de quesos, restauradores y distribuidores procedentes de Estados Unidos, Nueva Zelanda, Argentina y España, entre otros países, han valorado el aspecto físico, la firmeza, los retro gustos y por supuesto, el sabor, de todas las muestras presentadas. Quesos de Catí ha vencido en una de las 34 categorías existentes que se incluyen en cuatro grupos: los frescos, los quesos de pasta blanda, los afinados con moho y los quesos de consistencia dura o semidura.

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