Inici Gastronomía Cuatro nuevos premios para Quesos de Catí en la feria Lactium de Vic

Cuatro nuevos premios para Quesos de Catí en la feria Lactium de Vic

per Redacció

Quesos de Catí ha obtenido cuatro nuevos premios en el concurso de quesos artesanos Lactium, que se ha celebrado recientemente en la localidad catalana de Vic. Se trata de dos oros y dos bronces. El Lactium de Oro ha sido para el Pell Florida de Oveja. Se trata de la categoría de quesos de pasta dura de oveja de entre 7 y 60 días de maduración. 

Otro premio Lactium de Oro ha sido para el queso Quesería Artesanal de Morella-Leche Cruda de Cabra. En este caso se trata de quesos de pasta dura de leche de cabra con más de 60 días de maduración. Otro galardón, el Lactium de Bronce, ha sido para el queso de la Quesería Artesanal de Morella- Leche Cruda de Oveja. Se trata de la cateogría de quesos de pasta dura con más de 60 días de maduración. Finalmente el Queso de Catí-Abrigo de Cabra  ha obtenido el Lactium de Bronce en la categoría de quesos de pasta dura con leche de cabra con más de 60 días de maduración.

No es la primera vez que Quesos de Catí y El Pastor de Morella obtienen premios en la feria Lactium de Quesos Artesanos Latium. Ambas queserías se fundamentan en la producción de quesos tradicionales de Els Ports y el Maestrat, utilizando la leche de los ganaderos miembros de la cooperativa e introduciendo elementos tradicionales de la zona como la trufa o las plantas aromáticas. La elaboración de los quesos sigue las recetas y formatos tradicionales incluyendo una constante investigación para aportar nuevas variedades que se adapten a los gustos de los consumidores. En Lactium también tiene lugar un maridaje entre quesos y vinos, aspecto que Quesos de Catí y El Pastor de Morella también viene trabajando. Cabe reseñar que Quesos de Catí ha conseguido estos premios en una feria donde llegan quesos de toda España, y especialmente de Catalunya. Desde Quesos de Catí y el Pastor de Morella se ha destacado el valor de conseguir estos galardones en el mercado catalán, muy exigente y con una arraigada tradición en la elaboración de quesos artesanos.

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