José Martí destaca el producte de «primer nivell» amb què compta la província
Francesc Colomer: «trencar els centres de gravetat i reivindicar la perifèria» i ha destacat tots els atributs que envolten la gastronomia de Benicarló: «estratègia, producte i història»
Martínez aposta per la marca ‘Castelló Ruta de Sabor’ com «un segell de referència per a exportar la gastronomia de Benicarló dins i fora de la Comunitat Valenciana»
La inauguració del festival ha comptat amb la presència del president de la Diputació, José Martí, del secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, de la diputada Provincial de Turisme, Virginia Martínez o de la diputada de Cultura, Ruth Sanz, entre d’altres personalitats que no s’han volgut perdre la posada en escena de la proposta gastronómica que inclourà una intensa programació durant tres dies, amb showcookings, presentacions de productes, concerts, teatre i entrevistes, a més d’una completa programació de jocs i tallers per als més menuts.
La inauguració també ha comptat amb la presència d’alcaldes de localitats veïnes així com de representants de la qualitat gastronòmica de la localitat, com Raúl Resino, estrella Michelín, que ha resultat protagonista de l’anècdota del dia al afirmar que “em caso a les 13:30, però no podia deixar de venir a la inauguració”.
Miralles: Restauradors i productors, part fonamental del projecte
L’alcaldessa de Benicarló, Xaro Miralles, ha mostrat la seua satisfacció i ha expressat el seu desig perquè el Festival Gastronòmic de Benicarló supose «el principi d’una llarga col·laboració amb les institucions» i ha agraït l’esforç dels productors i els restauradors, «que són una part fonamental de tot aquest projecte de ciutat gastronòmica que entre totes i tots hem construït».
El president de la Diputació ha recordat que la celebració d’aquest festival ve motivada pel 200 aniversari que compleix la Diputació de Castelló i ha destacat el producte de «primer nivell» amb què compta la província. També ha instat als assistents a donar-les a conèixer per tot arreu.
Per la seua banda, el secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer ha dedicat la seua intervenció a docents, estudiants i treballadors de l’hostaleria i ha fet una al·legat en favor de la gastronomia com a punt de trobada. «Avui en dia —ha dit Colomer— es parla de la diplomàcia gastronòmica, en el sentit que una taula brinda la distància més curta possible entre dues persones». Colomer també ha destacat la iniciativa del Festival de «trencar els centres de gravetat i reivindicar la perifèria» i ha destacat tots els atributs que envolten la gastronomia de Benicarló: «estratègia, producte i història».
Finalment, la diputada de Turisme ha lloat «l’excel·lent ventall de productes de primera qualitat que hi ha a la província de Castelló» i ha apostat per la marca ‘Castelló Ruta de Sabor’ com «un segell de referència per a exportar la gastronomia de Benicarló dins i fora de la Comunitat Valenciana».
Protagonistes
Per l’escenari de l’esdeveniment ja han passat Alejandra Herrador i Emanuel Carlucci, del Restaurant Atalaya d’Alcossebre, que compta amb una Estrella Michelin. Al llarg de les jornades també demostraran les seues habilitats gastronòmiques altres xefs condecorats amb aquest reconeixement com Ricardo Sostres (El Retiro, Astúries), Bernd H. Knöller (Riff, València), Jaime Uz (Arbidel, Astúries), Raúl Resino (Benicarló), Germán Carrizo (Fierro, València), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba), María José Martínez (Lienzo, València) Alejandro Serrano (Serrano, Miranda de Ebro) i Joaquín Baeza (Baeza & Rufete, Alicante).